3日に開店する野々市ミート=野々市市白山町

 石川県のブランド牛「能登牛(うし)」を最も多く出荷する能登牧場(能登町)の肉を販売する専門店「野々市ミート」は3日、野々市市白山町で開店する。市場や卸業者を介さず、安価で豊富な部位を取り扱う。

 サーロインやヒレのステーキ肉をはじめ、ハンバーグ向けのミンチ、カレー・シチュー用の肉などをそろえる。価格は小売店と比べて2~3割ほど安く、半額以下になる部位もある。中田光信社長は「家庭でおいしい能登牛を味わえるようにしたい」と話した。

 食肉卸のサニーサイド(金沢市)の専務も務める中田社長は、能登牛の認知度を高めるため、取引のあった能登牧場に相談し、能登牛を手軽に味わえる店を出すことにした。

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